Camí dels Xops
Xarel-lo y Macabeo
Bodegas AT Roca
Anima Mundi Camí dels Xops procede de unos viñedos situados entre los 180 y los 260 metros sobre el nivel del mar. Cepas de más de 40 años plantadas en suelos muy calcáreos y que son cuidadas bajo los preceptos biodinámicos, teniendo en cuenta la biodiversidad y los ciclos lunares.
En bodega, las uvas son prensadas directamente sin despalillar y el mosto fermenta parcialmente con levaduras autóctonas en barricas viejas de roble francés de 225 litros y depósitos de acero inoxidable. Se acaba de fermentar en botella, sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos y con una cantidad de azúcares residuales de 20 gramos.
Siguiendo fielmente los métodos ancestrales, Camí dels Xops es un perfecto Pétillent Naturel de corazón 100% Penedès.
18,00 €
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