Tintilla Balbaína

Tintilla de Rota y Palomino

Bodegas Luis Pérez

En el caso de Luis Pérez Tintilla Balbaina se trata de un vino procedente del pago que los Pérez tienen más cerca del Atlántico. Cepas de tintilla de rota con una pequeña porción de palomino cuyos suelos típicos de la zona de albariza le proporcionan un carácter mineral. Tras una vendimia nocturna y manual, las uvas (el 40 % despalilladas) fermentan en depósitos de acero inoxidable y barricas abiertas durante unos 30 días. Después, el vino cría durante 12 meses en barricas de sexto uso y, finalmente, pasa a depósito un par de meses antes de ser embotellado.